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雨前茶即谷雨前,即4月5日以后至4月20日傍边采制用细嫩芽尖制成的茶叶。雨前茶虽不足明前茶(清朗前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶助长相对较快,积蓄的内含物也较丰富,因此雨前茶经常味说念鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到茶时节时说:"清朗太早,立夏太迟,谷雨前后,当时适中"。清辉煌,谷雨前,是最合乎的采制春茶的时节。此时的茶中,茶多酚含量相对明前茶更高,内含物资也更丰富。从手艺上分,明前茶是茶中的杰作,雨前茶是茶中的上品。图片
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