【牛肉炒竹笋】：春日里的清新好菜当春天的脚步悄然左近，万物复苏之际，一说念蚁集了牛肉的鲜香与竹笋的动听的好菜——牛肉炒竹笋，无疑是餐桌上的一抹亮色。这说念菜不仅色香味俱佳，还富含养分，既能闲适口腹之欲，又能滋补体格。接下来，让咱们一皆步入厨房，解锁这说念春季兑现好吃的奥秘。### 所需食材：- 牛肉 200克（保举接管牛柳或里脊部位，口感更佳）- 清新竹笋 300克（若无法得回清新竹笋，罐头或冷冻竹笋亦可）- 大蒜 4瓣（切片）- 生姜 1小块（切丝）- 青红椒 参半个（切条，用于增色）- 生抽 2汤匙- 老抽 1/2汤匙（用于上色）- 盐 1茶匙- 糖 1/2茶匙- 黑胡椒粉 1/2茶匙- 料酒 1汤匙- 鸡精 1/2茶匙- 葱花 少量（用于 garnish）- 食用油 适量### 准备责任：1. **牛肉措置**：将牛肉逆纹切成薄片，加入生抽、料酒、少量糖和黑胡椒粉腌制15分钟hongkongdoll 在线，使其愈加入味。2. **竹笋措置**：清新竹笋剥壳，切成斜片，若是使用的是罐头或冷冻竹笋，需提前沥干水分。3. **调味汁**：在一个小碗中，羼杂生抽、老抽、剩余的糖、盐、鸡精和适量水hongkongdoll 在线，搅动均匀备用。

### 烹调法子：#### 第一步：焯水竹笋1. 锅中加入迷漫的水，大火烧开后加入切好的竹笋片，焯水约2分钟后捞出，沥干水分备用。此法子有助于去除竹笋中的草酸，使口感愈加澄莹。#### 第二步：爆香调料1. 锅中加入适量食用油，油热后下入切好的蒜片和姜丝，用中小火逐步煸炒出香味。#### 第三步：炒牛肉1. 当调料散漫出香气后，加入腌制好的牛肉片，转至大火快速翻炒，直到牛肉变色，名义不再有血红色。#### 第四步：加入竹笋与其他蔬菜1. 将焯水后的竹笋片和青红椒条一同加入锅中，与牛肉一同翻炒均匀，使多样食材充分交融。#### 第五步：调味收汁1. 倒入预先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一派牛肉和竹笋都裹上调料的香气。2. 待汤汁稍稍收浓，撒上若干葱花，增添一份清新与好意思感。

萝莉后入

### 小贴士：- **牛肉腌制**：牛肉腌制时加入适量淀粉和食用油，不错使肉质愈加嫩滑，易于烹调。- **竹笋选拔**：清新竹笋口感最好，但若是条目有限，也不错选拔罐头或冷冻竹笋替代，记起提前措置，去除过剩水分。- **火候掌合手**：扫数这个词烹调进程中，火候的把合手尤为热切，尤其是炒牛肉时应秉承大火快炒的神气，以保持牛肉的嫩滑口感。

牛肉茶匙汤匙竹笋片竹笋发布于：湖南省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间处事。